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O que está dominando o mundo do vinho hoje é a padronização do seu sabor.

A “Parkilização” do vinho, onde eles são feitos para agradar as pessoas que dão nota e que acabam, por esse motivo, influenciando o mercado. De maneira exagerada. Vinhos com notas altas aumentam as vendas de maneira exponencial. Vinícolas acabam alterando o sabor do  vinho para chegar ao sabor padrão e agradar os avaliadores.

Mas o que não se percebe é que no fim todas as vinícolas querem agradar os avaliadores de vinhos. Tanto Robert Parker, como Wine Spectator como alguns outros. Mas a magia do vinho está na sua diferença na maneira como é produzido, na sua tradição, no temperatura onde as uvas são cultivadas, na terra onde elas crescem, no carvalho aonde ele é armazenado, na maneira que as uvas são tratadas, no amor do próprio produtor.

Hoje ninguém mais quer discutir sobre vinhos, todos devem gostar do mesmo, como gostar de um vinho mal avaliado??? E como não gostar de um vinho com nota alta??? É mais fácil seguirmos o gosto de uma pessoa que entende de vinhos, mas ainda sim tem seu próprio gosto, do que termos que formar opinião sobre determinado vinho. Infelizmente isso se reflete em outras coisas, a comodidade assusta e não é bem vinda em uma sociedade politizada.

Entre uma taça de vinho e outra, o ambiente fica inspirador para pensamentos sobre diversos assuntos e porque não sobre o conhecimento e o vinho?

Engraçado que quanto mais descobrimos sobre o mundo do vinho, mais queremos saber e menos sabemos. É como se fosse uma porta que sempre que abrimos vemos um corredor gigantesco pela frente. Estimulante passar por esse corredor e ver, sentir, conhecer tudo que ele pode te proporcionar, mas é difícil pararmos e não abrir outra porta.

Assim como quase tudo na vida, vinho se aprende experimentando, comparando. Lógico que na vida sempre com escolhas racionais. Experimentar coisas boas, que fazem bem ao nosso corpo ao nosso bem estar, pois partimos de um princípio que temos discernimento para saber o que nos faz mal.

Agora sabemos que enviar uma flor faz bem para nós que mandamos e a quem recebe, então precisamos saber qual flor a pessoa mais gosta? Será que ela gostará de receber uma orquídea? uma rosa? só sabemos realmente depois da reação da pessoa.

Qual uva? qual vinícola? qual ano? tudo isso é um mistério até abrirmos a garrafa de vinho. Um desafio a cada garrafa. Prazeroso e mágico. Desfrutar de cada gole. Sentir a mudança!

A magia do vinho acompanha e estimula pensamentos. Vale a pena pensar!