Padronização do sabor do vinho
O que está dominando o mundo do vinho hoje é a padronização do seu sabor.
A “Parkilização” do vinho, onde eles são feitos para agradar as pessoas que dão nota e que acabam, por esse motivo, influenciando o mercado. De maneira exagerada. Vinhos com notas altas aumentam as vendas de maneira exponencial. Vinícolas acabam alterando o sabor do vinho para chegar ao sabor padrão e agradar os avaliadores.
Mas o que não se percebe é que no fim todas as vinícolas querem agradar os avaliadores de vinhos. Tanto Robert Parker, como Wine Spectator como alguns outros. Mas a magia do vinho está na sua diferença na maneira como é produzido, na sua tradição, no temperatura onde as uvas são cultivadas, na terra onde elas crescem, no carvalho aonde ele é armazenado, na maneira que as uvas são tratadas, no amor do próprio produtor.
Hoje ninguém mais quer discutir sobre vinhos, todos devem gostar do mesmo, como gostar de um vinho mal avaliado??? E como não gostar de um vinho com nota alta??? É mais fácil seguirmos o gosto de uma pessoa que entende de vinhos, mas ainda sim tem seu próprio gosto, do que termos que formar opinião sobre determinado vinho. Infelizmente isso se reflete em outras coisas, a comodidade assusta e não é bem vinda em uma sociedade politizada.